Munculnya fenomena artis melakoni bisnis kuliner makin menjamur di penjuru kota besar di Indonesia. Nyaris setiap kota terdapat jajajan kue yang membawa nama besar sang artis. Seperti halnya Kota Malang dan Batu, artis sekaligus chef Farah Quinn menghadirkan oleh-oleh yang sudah kita kenal dengan nama Queen Apple. Sebagai tujuan wisata dan pendidikan, kedua kota ini memiliki pangsa potensial untuk menjalankan bisnis kuliner.
Tak hanya penduduk lokal dan para mahasiswa perantauan saja yang dibuat penasaran, tetapi mereka yang berada di luar kota juga ingin mencicipi kelembutan kuenya. Ada berbagai cara yang mereka lakukan, bisa dengan berlibur sekaligus membeli oleh-oleh langsung di outletnya, jasa titip yang sekarang marak dijumpai di instagram atau menitip langsung kepada kerabat maupun teman dekat yang sedang berkunjung ke Malang dan Batu.
Beruntungnya saya bersama teman-teman Malang Citizen mendapatkan kesempatan melihat tempat produksinya secara langsung. Tepatnya hari Sabtu (16/09), kami diajak berkunjung ke dapur produksi Queen Apple. Bahkan ditemani langsung Farah Quinn dan head chef Komar. Berbeda dengan kesempatan sebelumnya, saat itu launcing varian rasa baru di salah satu outletnya dan dikemas dengan acara meet and greet bersama Farah Quinn.
Baca juga: [Meet & Greet] Farah Quinn Perkenalkan Rasa Terbaru Queen Apple
Kali ini secara khusus untuk melihat lebih dekat bagaimana isi dapur Queen Apple. Ini terbilang eksklusif, selain ditemani langsung oleh Farah Quinn, juga berkacara pada peraturan di sana yang tak semua orang bisa ke luar masuk area dapurnya. Artinya mereka yang memiliki akses hanya bagian produksi dan pegawainya saja. Tentu kesempata sore itu tak kami sia-siakan untuk membedah setiap sudut dapur Queen Apple.
Untuk lokasi produksi Queen Apple beralamat di Jln. Perusahaan No 6, Tanjungtirto, Singosari, Malang. Kalau dari pertigaan Karanglo berada di sisi seberang kanan. Lokasinya mudah terlihat dengan keberadaan plang nama besar dan bisa berpatokan ke SPBU Karanglo yang hanya berjarak kurang lebih 6 meter dari tempat produksinya. Selain itu persis satu komplek dengan Guest House Syariah -guest house yang sesuai namanya tidak menerima pasangan non resmi.
Secara konsep dapur Queen Apple memang sengaja dibuat terlihat dari luar. Melalui kaca samping siapapun pun bisa melihat isi dapurnya. Terutama tamu gues house yang mudah melihat saat ke luar masuk kamarnya. Dari kaca samping kalian bisa melihat aktivitas pegawai Queen Apple bagian produksinya. Juga terlihat deretan mesin oven berukuran besar berteknologi modern. Nampak jelas kebersihan dijaga betul di sana.
Dalam kesempatan itu banyak informasi yang didapat dari penjelasan Farah Quinn dan chef Komar. Seperti bahan baku yang dipakai. Mereka menggunakan buah apel dari petani lokal Malang dan Batu. Hal ini menjadi perhatian Farah Quinn, dimana ia ingin menghasilkan sebuah produk unggulan yang bahan utamanya berasal dari daerah setempat. Kita ketahui Kota Malang dan Batu sebagai penghasil Apel terbesar nasional.
Buah yang digunakan merupakan dari varietas Rome Beauty. Apel jenis ini biasanya diolah sebagai bahan dasar minuman sari buah apel. Sedangkan karakter Apel Rome Beauty dagingnya keras, namun bertekstur halus dan memiliki aroma cukup kuat. Selain bahan yang digunakan dari apel pilihan dengan kualitas super. Proses pengupasan dan pencucian pun sangat diperhatikan kebersihannya.
Saat itu saya mencoba kue Queen Strudel. Ini merupakan kedua kalinya saya menyantap Queen Strudel. Enak, isian potongan apelnya juga terasa sekali. Satu hal perbedaan yang terasa, yaitu bila pertama dulu crunchynya dimakan terasa ada sisa di lidah dan langit-langit mulut atau istilah sini disebutnya ngendal. Waktu nyoba kemarin sudah tidak terasa ngendal lagi dan tekstur crunchy topping renyah.
Lebih dari sekedar kue yang dirasakan saat itu, kami menjadi menyadari betapa profesionalnya mereka mengolah dari bahan mentah, hingga menjadi sebuah produk bercita rasa tinggi. Dan satu hal yang saya garis bawahi, keterbukaan dapurnya bisa diintip semua orang melalui kaca samping. Apalagi sampai mempersilahkan kami masuk mendepat dan menyaksikan secara langsung isi dapur Queen Apple.
Menurut pihak pengolola hal ini bertujuan bak sebuah jaminan, bahwasanya semua proses dilakukan dengan menjaga kebersihan, kontrol ketat dan pengolahan secara prosesional. Tentu sebagai konsumen menjadi yakin produk yang mereka beli dan dimakan sekeluarga, tidak diragukan lagi proses pengolahannya. Semua terbuka bisa dilihat memalui kaca samping dapur Queen Apple Malang.
Perlu diketahui di sana tak hanya sebagai tempat produksinya saja, tetapi di bagian depan terdapat outlet yang khusus menjual produk produk Queen Apple dan Queen Strudel saja. Berbeda dengan isi rak outlet Queen Apple lainnya yang tersebar di lebih 8 cabang. Di sana sekaligus menjual produk UKM lokal Malang Raya. Mungkin karena di sini tempat produksi utamanya, sehingga secara khusus menjual Queen Apple saja.
Bagaimana tertarik melihat langsung proses produksinya juga? Kunjungi saja dapur Queen Apple Malang. Di sana kalian juga bisa membeli berbagai si bolu lembut Queen Strudel berbagai varian rasa, ada Apple Vanilla, Apple Cinnamon, Apple Cheese dan Apple Chocolate. Atau suka sama produk Studelnya? Semua tersedia di sana. Pelayannya ramah-ramah, kalian bisa tanya-tanya dulu perbedaan dari varian rasa yang ada.
Dapur Queen Apple Malang
Alamat: Jl. Perusahaan No. 6, Karanglo, Singosari, Malang
Instagram: @queenapple.co.id
Peta Lokasi Queen Apple
2 Comments. Leave new
Astagaaaa……., jadi ngiler ini….
Besok pas pulang ke Madura, bawa oleh-oleh ini ahhh…..
Queen Apple memang maknyuuzzz karena dibuat khusus oleh chef farh quinn yg memang ahlinya